Heimat | Restaurant Utrecht

In april 2024 opent chef Niels van Zijl restaurant Heimat aan de Biltstraat in Utrecht. Van Zijl (1995) stond eerder als jong talent aan het roer van restaurant DeZusters in Maarssen. In Heimat serveert hij binnenkort pure gerechten op hoog culinair niveau, in een informele setting. Het wisselende menu is geïnspireerd op de natuur, met verfijnde smaken waarbij de kwaliteiten van het product leidend zijn. Het team maakt gebruik van een lokaal geworteld netwerk van producenten en makers. De eerlijke keuken van Heimat.

Het interieur is ontworpen door Manon de Groot,
bekend van o.a. restaurant Elea in Den Haag en Showw in Amsterdam.
Ingetogen en strak, met warme tinten en natuurlijke materialen, maar ook met een verrassend artistiek randje.

Niels van Zijl: “Wij willen Utrecht een nieuwe vorm van fine dining laten ervaren.
Een restaurant met een ongedwongen sfeer waar je je direct thuis voelt,
maar waar je tegelijkertijd een verfijnd menu van hoog culinair niveau proeft.”

De naam van het restaurant, Heimat, refereert aan de emotionele binding die je hebt met je geboortegrond, of daar waar je je thuis voelt.
Het restaurant brengt die verbondenheid tot leven.
Wat buiten groeit en bloeit, vormt de basis van de keuken.

Teamsamenstelling: Chef Niels van Zijl, Maître Arline Bronkhorst, Sommelier Bas Janssen 

Fotografie Bastiaan van Schip
Tekst Michelle Gulickx

Interior Design and visualization by Manon de Groot 

Publicatie Entree magazine
www.restaurantheimat.nl